云南旅游,云南旅行社,云南團(tuán)建公司,云南策劃公司,云南會(huì)議會(huì)展,德宏旅游,德宏旅行社,德宏團(tuán)建公司,德宏策劃公司,德宏會(huì)議會(huì)展：吃在德宏丨德宏的米線吃法，你最喜歡哪一種？
2025-07-23 11:24:51
讓我們跟著德宏旅行社小編一起走進(jìn)德宏！
德宏的米線江湖招數(shù)百變
從清湯牛肉米線的絲滑
小鍋米線的清新、稀豆粉米線的粘稠
鹵水米線的濃郁
到火燒肉米線的熱烈
撒苤米線的酸辣、過(guò)手米線的鮮香
再配上薄荷、木姜子、折耳根這些新奇配菜
陪伴著德宏人
度過(guò)了一個(gè)又一個(gè)平凡的日常
清 湯 牛 肉 米 線
晨光微熹時(shí)
德宏街巷飄起氤氳香氣
一碗清湯牛肉米線
便是最溫暖的問(wèn)候
透亮的牛骨湯經(jīng)整夜文火熬煮
將牛骨與香料的精華盡數(shù)融于其中
米線根根爽滑，浸潤(rùn)在湯汁里
撒上翠綠的薄荷、香菜
澆一勺紅艷艷的油辣子
清香、肉香、辣香在舌尖交織
一碗下肚，從胃底暖到心頭
小 鍋 米 線
小鍋米線的魅力
重在一個(gè)“現(xiàn)煮”
將一口紅銅的鍋放在紅彤彤的火上
加米線、鮮肉、白菜、番茄
看似其貌不揚(yáng)，平平無(wú)奇
實(shí)則暗藏絢爛時(shí)刻
一口軟軟糯糯的米線
攜著湯汁的酸爽，沖擊著舌尖的味蕾
鹵 水 米 線
愛(ài)吃鹵水米線的人
大都鐘情于鹵湯的“濃墨重彩”
不同配比的醬加上草果、八角等
在柴火猛燒下
鹵湯香濃的味道便慢慢溢開(kāi)燙好的米線
用一勺鹵湯澆下
再放入熬煮的軟糯耙爛、汁水滿滿的
豆腐干、豬皮、豬肉、雞腳等
無(wú)比誘人
稀 豆 粉 米 線
豌豆磨米線
在德宏米線界
是小家碧玉般的存在
它并不張揚(yáng)
靠著溫婉的綿綢
占據(jù)了德宏大街小巷
將豌豆粉熬成濃稠稀豆粉
淋在米線上
搭配花生碎、辣椒油、芫荽
口感綿滑香辣
是當(dāng)?shù)厝俗類?ài)的早餐
火燒肉米線
算得上是德宏的炭火傳奇
五花肉經(jīng)炭火烤得外焦里嫩
秘制醬料
由青椒、蒜末、小米辣和番茄精心調(diào)配
再裹上滑溜溜的米線
酸香、鮮辣在口中炸開(kāi)
這是只有炭火才能賦予的獨(dú)特滋味
撒 苤 米 線
撒苤中的米線纖細(xì)如絲
根根分明卻又相互纏繞
靜靜躺在碗底
等待著特制的撒苤汁
夾起一撮米線
放入撒苤中纏綿一會(huì)入口
米線裹帶著濃郁的汁水
一同在口中散開(kāi)
初嘗時(shí)可能會(huì)讓你微微皺眉
但隨后而來(lái)的
是那苦盡甘來(lái)的奇妙滋味
過(guò) 手 米 線
過(guò)手米線是德宏阿昌族特有的小吃
吃法別具一格
充滿了趣味和儀式感
食客需先取一團(tuán)米線放在手心
再用筷子挑取適量的拌料放在米線上
用米線裹纏包住餡心
送入口中細(xì)細(xì)品味
那獨(dú)特的“過(guò)手”過(guò)程
讓每一口美食都充滿了溫度和樂(lè)趣
當(dāng)然過(guò)手米線最令人稱奇的是它隨時(shí)令而變的冒子蜂蛹、螞蟻蛋、青雞樅、楊梅……征服了一波又一波食客的味蕾
德宏這一碗碗寶藏米線
從早到晚
變著花樣蒸騰著市井深巷中
不可磨滅的人間煙火
快來(lái)挨個(gè)嘗嘗~
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